안녕 여러분! 요리토끼예요🐰
집에 선물로 받은 햇양파로 간단하면서도 완전 맛있는 양파장아찌를 만들었어요!
새콤달콤하면서 아삭아삭한 식감이 진짜 환상이라 자꾸만 손이 가더라구요~
고기랑 전, 튀김 먹을 때 같이 곁들이면 입맛이 확 살아나는 그런 반찬이랍니다!
10분만 투자하면 완성되는 초간단 레시피, 궁금하지 않나요? 그럼 바로 시작해볼게요!💖
📌 핵심정보 미리보기
- 양파 3~4개 (900g) 도톰하게 썰어 아삭하게!
- 청양고추 3개, 홍고추 1개로 살짝 매콤하게 포인트!
- 간장, 설탕, 식초, 물 1:1:1:1.5 비율로 간단 소스 만들기!
- 끓인 소스를 뜨끈할 때 부어 바로 숙성 시작!
- 4시간만 냉장 숙성해도 완전 맛있고 간편해요!
🌟 햇양파장아찌, 왜 이렇게 맛있을까?
집에 받은 신선한 햇양파를 활용하면 달큰하면서도 아삭한 식감이 살아나요!
게다가 새콤달콤한 간장소스가 양파랑 고추랑 찰떡궁합이라 진짜 입맛 돋워줘요.
느끼한 음식 먹을 때 곁들이면 깔끔하게 중화시켜줘서 자꾸 손이 가게 된답니다!
요즘같이 더울 때 상큼한 반찬으로 딱이에요~
🥄 양파랑 고추, 이렇게 손질해요!
- 양파 900g 기준으로 3~4개 준비해요.
- 양파 양쪽 꼭지 부분은 칼로 싹둑 잘라주세요!
- 껍질 벗기고 아삭하게 씹히도록 도톰하게 채 썰어주세요.
- 청양고추 3개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어서 매콤한 맛을 살려줍니다!
💡TIP! 꼭지 부분은 미리 떼어내면 나중에 귀찮지 않고 편해요~
🍶 간장소스 황금 비율 레시피!
| 재료 | 분량 (종이컵 기준) |
|---|---|
| 설탕 | 1컵 |
| 진간장 | 1컵 |
| 식초 | 1컵 |
| 물 | 1.5컵 |
만드는 법
- 냄비에 설탕, 진간장, 식초, 물 모두 넣고 중불로 올려주세요.
- 주걱으로 저어가며 바닥이 타지 않게 살짝 끓여요.
- 약 1분 정도 잔잔하게 끓으면 바로 불을 끄고 끝!
🥫 양파장아찌 담그는 법 & 숙성 꿀팁
- 손질한 양파와 고추를 스테인리스 또는 유리 용기에 담아요.
- 끓인 간장소스를 뜨끈할 때 바로 부어주세요! (식힐 필요 없어요)
- 재료가 완전히 잠기도록 소스 양을 맞춰주는 게 중요해요.
- 냉장고에 넣고 4시간 정도 숙성하며 주걱이나 숟가락으로 가끔 눌러주세요!
- 바로 먹어도 좋고, 숙성시간이 길어질수록 맛이 더 깊어져요.
🍽 햇양파장아찌, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
| 추천 조합 | 설명 |
|---|---|
| 고기류 (삼겹살, 돼지갈비) | 느끼함 잡아주는 상큼한 밑반찬! |
| 전 & 튀김 | 바삭한 전과 찰떡궁합, 입맛 돋워요. |
| 밥반찬 | 간단한 밥반찬으로도 최고! |
| 면요리 (짜장면, 우동) | 느끼함 중화해주는 맛의 조력자! |
✅ CHECK POINT
- 양파는 도톰하게 썰어야 아삭아삭해요!
- 간장소스는 설탕:간장:식초:물 = 1:1:1:1.5 비율로!
- 소스는 끓여서 바로 뜨끈할 때 부어주세요!
- 4시간만 숙성해도 새콤달콤한 맛 완성!
- 매운 고추는 청양고추, 홍고추로 적당히 조절!
💕 결론: 햇양파장아찌 만들기로 집밥이 더 맛있어진다!
양파장아찌는 정말 누구나 쉽게 만들 수 있는 꿀반찬이에요!
특히 햇양파가 나오는 이 시기에 신선한 재료로 만들면 더 맛있고 건강에도 좋아요.
간장소스 비율만 잘 맞추고 뜨끈할 때 부어 숙성만 시켜주면, 집에서 만드는 셰프급 양파장 완성!
요리토끼처럼 바쁜 20대도 쉽게 도전할 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요~
입맛 없을 때 딱! 새콤달콤 아삭한 양파장아찌가 여러분 식탁을 환하게 밝혀줄 거예요💖
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 간장소스를 미리 만들어 식혀서 부어도 될까요?
A. 뜨끈할 때 부어야 양파가 아삭하게 잘 절여져요! 식혀서 부으면 식감이 덜할 수 있어요.
Q2. 매운 고추가 너무 매워서 못 먹겠어요, 대체할 만한 재료 있을까요?
A. 청양고추 대신 파프리카나 오이, 무를 넣으면 매운맛 없이 깔끔해요!
Q3. 소스를 좀 더 자극적으로 만들고 싶은데 어떻게 하면 되나요?
A. 간장 양을 조금 늘리거나 설탕을 줄이고 식초를 조금 더 넣으면 매콤새콤하게 조절 가능해요!
요리토끼와 함께한 햇양파장아찌 만들기, 어떠셨나요?
여름철 입맛 살리는 이 간단 레시피로 가족들 밥상에 상큼함을 더해보세요!
더 귀여운 레시피도 궁금하면 언제든 불러주세요~🐰💖